En général, les gens ont d’abord abandonné risotto au potiron & chorizo parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de risotto au potiron & chorizo! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en bon état. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir risotto au potiron & chorizo en utilisant 13 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de risotto au potiron & chorizo :
- Préparer 300 g riz Arborio (ou Carnaroli)
- Vous devez vous préparer 1 échalote
- Vous devez vous préparer 400 g potiron
- Fournir 120 g chorizo doux (ou fort)
- Utilisation 6 cl d’huile d’olive
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Utilisation 80 g parmesan râpé
- Vous devez vous préparer facultatif : quelques pistils de safran
- Utilisation 15 cl vin blanc
- Vous avez besoin 1 l bouillon de volaille (ou de légumes)
- Utilisation 1 pincée de piment d’Espelette
- Utilisation quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic
- Vous devez vous préparer sel et poivre du moulin
Enregistrer Une savoureuse, familiale et moelleuse petite recette d'automne. Nous vous proposons ici la recette revisitée du traditionnel risotto à la courge, que nous avons remplacée par du potimarron. Ce potiron d'origine japonaise, également appelé potiron doux d'Hokkaido, apportera un bon goût de châtaigne à votre risotto : succès assuré auprès de vos papilles ! J'ai réalisé ce risotto de potiron lors de l'atelier cuisine que je donne le vendredi matin au centre culturel et social de mon quartier.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO pas à pas :
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. - Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. - Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz).
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. - Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. - Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. - Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé.
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. - En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. - Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum.
L'idée de cet atelier cuisine est de découvrir et de cuisiner les fruits et légumes de saison dans des recettes innovantes,. Afin de réaliser cette délicieuse recette de risotto au potimarron, il vous est tout à fait possible d'utiliser de la courge ainsi que de remplacer le Parmigiano Regianno D. P Galbani par le fromage de votre choix. Le bouillon de légumes peut également être remplacé par un bouillon de volaille selon le goût que vous souhaitez apporter à votre préparation. Risotto au potiron, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
