La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner gâteau de crêpes au praliné par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de gâteau de crêpes au praliné! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire gâteau de crêpes au praliné en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de gâteau de crêpes au praliné :
- Vous avez besoin Ganache au praliné
- Vous avez besoin 150 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer Crème fraiche liquide 15cl+25 cl
- Vous devez vous préparer 3 cuill à soupe de praliné maison
- Vous devez vous préparer Pâte à crêpes : 125 g de farine
- Vous devez vous préparer 5 g sel fin
- Préparer 3 œufs
- Fournir sucre en poudre (facultatif)
- Fournir 3 dl lait
- Vous avez besoin 2 cuillères à café rhum
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe d'eau
- Fournir 30 g beurre fondu
- Vous devez vous préparer Nappage blond : (https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/nappage/gre-nappage-blond.html)
- Préparer Ustensile : moule haut à bavarois
Pour la chandeleur j'ai voulu tenter de réaliser un gâteau de crêpes, j'ai décidé de le garnir d'une ganache au praliné, je ne suis pas déçue😊 c'est très sympa !! Recette de la pâte à crêpes de Meilleur du Chef. Verser la crème chaude dessus et mélanger jusqu'à fonte totale du chocolat. Ce gâteau de crêpes clémentine praliné est très bon.
Gâteau de crêpes au praliné pas à pas :
- La veille, faire chauffer les 15 cl de crème et verser sur les pistoles de chocolat blanc déposés dans un saladier. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Verser ensuite les 25 cl de crème bien froide, remuer. Filmer au contact cette crème et laisser au frais jusqu'au lendemain.
- Tamiser la farine et la mettre en fontaine.Verser le sel fin au centre de cette fontaine..les œufs et le sucre en poudre.Mélanger au les œufs et le sucre et incorporer progressivement la farine. Ajouter petit à petit la moitié du lait froid.
- Battre vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.Ajouter le restant du lait froid. Bien fouetter afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène. Ajouter le rhum ainsi que l'eau et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans la poêle qui servira à la cuisson des crêpes et l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Réserver 1 heure minimum.
- Dans une poêle chaude adhésive, verser de la pâte à crêpes dans le cercle qui servira pour le montage du gâteau. Cuire quelques minutes et le retirer. Retourner la crêpe et continuer la cuisson. Renouveler cette opération pour 10 à 12 crêpes selon l'épaisseur que vous désirez. Faire refroidir totalement les crêpes.
- Monter la ganache au robot, elle doit se tenir au fouet.
- Montage du gâteau : dans le cercle, déposer une première crêpe et et une cuill de ganache, lisser avec une spatule coudée ou une cuillère. Déposer une autre crêpe et à nouveau de la ganache. Renouveler cette opération avec toutes les crêpes. Terminer en couvrant d'une crêpe et non pas de ganache. Mettre au frais.
- Faire fondre au micro-onde du nappage blond avec 10% de son poids en eau, et le badigeonner sur le gâteau avec un pinceau et démouler. Pocher sur le tour du gâteau de la ganache restante. Bon appétit !!
Original grâce à la clémentine, gourmand avec le praliné, fondant grâce aux crêpes et croustillant avec la pâte filo. Comme dirait le célèbre philosophe George Clooney, « what else ? Praliné maison facile, le top ! C'est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Gâteau de crêpes au praliné recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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