Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Coeur chocolaté est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire coeur chocolaté en utilisant 21 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de coeur chocolaté :
- Utilisation la genoise :
- Préparer 4 œufs
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 80 g farine
- Fournir 20 g poudre de cacao
- Vous avez besoin Le croustillant praliné :
- Vous avez besoin 50 g crêpes dentelles
- Utilisation 90 g praliné noisettes
- Utilisation 20 g chocolat au lait
- Fournir La mousse chocolat/maltesers :
- Fournir 250 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine
- Vous avez besoin 250 g maltesers
- Vous devez vous préparer Le glaçage miroir chocolat au lait :
- Vous avez besoin 80 g d'eau
- Vous avez besoin 11 g gélatine
- Utilisation 150 g sucre
- Préparer 150 g glucose
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat au lait
- Préparer 100 g lait concentré
But, he noted, "This is an. The fat in chocolate comes from cocoa butter and is made up of equal amounts of oleic acid (a heart-healthy monounsaturated fat also found in olive oil), stearic and palmitic acids. Stearic and palmitic acids are forms of saturated fat. You may know that saturated fats are linked to increases in LDL cholesterol and the risk of heart disease.
Coeur chocolaté instructions :
- La génoise : Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige avec le sucre que vous ajouterez en 3 fois. Une fois bien ferme, toujours au batteur, ajoutez les jaunes un à un. Avec une maryse, ajouter en 2 fois la farine et la cacao préalablement tamisés. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.
- A la sortir du four, débarrasser la génoise sur une grille et laisser refroidir. Découper 2 coeurs de la taille du moule, un des 2 sera plus petit pour pouvoir aller à l'intérieur.
- Croustillant praliné : faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Écraser les crêpes dentelles et y ajouter le praliné et le chocolat fondu, mélanger le tout et étaler directement sur le plus grand coeur. Mettre au congelateur pendant 1 heure.
- Mousse chocolat/maltesers : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffer une petite quantité de la crème, environ 60g, mettre la gélatine et verser le tout sur le chocolat, bien mélanger. Dans le bol du robot, mettre le reste de la crème froide et monter le tout en crème fouetté et pas en chantilly ferme. Incorporer le chocolat et mélanger délicatement à la maryse.
- Mettez les maltesers dans un sac congélation et concassez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Incorporer le tout à la mousse chocolat et mélangez
- Montage à l'envers : verser la moitié de la mousse dans le moule, placer le petit cœur dessus et verser le reste de la mousse. Finir avec le duo génoise/croustillant, le côté croustillant dans la mousse. Laisser au congélateur pendant une nuit.
- Le glaçage miroir : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le glucose et porter à ébullition jusqu'a 103°. Dans un bol, mettre le chocolat en morceaux, le lait concentré et la gélatine et y verser le sirop chaud. Mixer la préparation avec un mixeur plongeant, filmer au contact et mettre au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain : réchauffer le glaçage au micro-ondes, maximum à 35° et mixez le à nouveau. Une fois le glaçage entre 30°et 33°, démoulez le coeur, le poser sur une grille et verser le glaçage dessus. Décorer selon votre goût et laisser au réfrigérateur minimum 4h pour qu'il decongéle.
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Prenez ces concepts de recettes Coeur chocolaté et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Coeur chocolaté recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
