La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Bavarois chocolat mangue passion , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire bavarois chocolat mangue passion tue seul besion 25 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bavarois chocolat mangue passion :
- Préparer 1 génoise au chocolat
- Utilisation Pour l’insert mangue passion :
- Fournir 400 g coulis mangue passion Picard (déjà sucré)
- Vous avez besoin 9 g gélatine alimentaire en poudre Vahiné
- Fournir Pour le bavarois chocolat au lait :
- Utilisation 20 cl lait
- Vous avez besoin 200 g palets de chocolat au lait Cémoi
- Vous avez besoin 30 cl crème fleurette 30% matière grasse
- Fournir 6 g gélatine alimentaire en poudre
- Utilisation 3 jaunes d’œufs
- Fournir Pour la mousse à la mangue :
- Utilisation 400 g mangue au sirop
- Vous avez besoin 40 cl crème fleurette 30% de matière grasse
- Vous avez besoin 12 g gélatine alimentaire en poudre
- Fournir Pour le miroir passion :
- Fournir 2 physalis
- Fournir 300 g coulis mangue passion
- Vous avez besoin 1 carambole
- Fournir 9 g gélatine alimentaire
- Fournir 1 citron vert
- Fournir Pour le décor :
- Vous devez vous préparer Noix de coco râpée
- Vous avez besoin 1 fruit de la passion
- Préparer décors chocolat
- Vous avez besoin 40 g sucre poudre
Procéder à la finition et à la décoration : Démouler le bavarois et le retourner (la génoise se retrouve ainsi en dessous). Couper des bâtonnets de mangue de taille semblable. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. Bavarois au chocolat noir et au chocolat blanc.
Bavarois chocolat mangue passion pas à pas :
- La veille : préparation de l’insert : - - Versez les sachets de coulis mangue passion dans une casserole, et prélevez 3 cuilleres à soupe à réserver dans un bol. - - Faites bouillir le coulis, puis mélangez la gélatine alimentaire dans les 3 cuillères de coulis réservées, versez ce mélange dans le coulis chaud, remuez bien, laissez tiédir et versez dans un récipient. Gardez au frigo jusqu'au lendemain.
- Bavarois chocolat : - - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, blanchissez. - - Faites chauffer le lait, ajoutez au mélange œufs/sucre, bien mélanger, remettez dans la casserole et laissez épaissir. Ajoutez la gélatine diluée dans une cuillère de lait froid, puis le chocolat et mélangez – laissez refroidir - - Montez la crème en chantilly, ajoutez-la au mélange.
- Mettre la génoise au chocolat au fond du cercle, recouvrir du bavarois chocolat et laisser prendre au frigo 4 h ou 2h au congélateur.
- Mousse Mangue : - - Mixez les mangues pour obtenir 400 g de purée - - Mélangez la gélatine dans 3 cuillères de purée froide, faites chauffer le reste et ajoutez la gélatine- laissez refroidir. - - Montez la crème en chantilly et l’ajouter à la purée de mangue - - Déposez l’insert mangue passion sur le bavarois chocolat. - - Recouvrez de la mousse mangue et remettez au frigo 4 h ou au congélateur 2 h
- Miroir mangue passion : - - Faites chauffer 300 g de coulis mangue passion - - Diluez 9 g de gélatine dans un peu de coulis froid et ajoutez au coulis chaud, bien mélanger. - - Laissez tiédir. - - Versez sur la mousse mangue, et remettez au frigo pour 2 h.
- Préparez les décors chocolat : Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat noir. Découpez une bande de 10 cm de large environ dans du papier bulle. Recouvrez le papier bulle avec le chocolat fondu, étalez bien et laissez prendre au frais.
- Quand le chocolat est légèrement pris, dessinez des triangles à l'aide du dos de la lame d'un couteau et laissez prendre complètement au frais.
- Découpez les triangles de chocolat et réservez.
- Décoration : - - Sortez le bavarois du frigo - - Ouvrez le fruit de la passion en 2 - - Coupez la carambole et le citron vert en tranches fines - - Déposez harmonieusement les fruits, ajouter les physalis - - Décorer avec la noix de coco râpée - - Ajouter les décors en chocolat
- Ajoutez ensuite les décors qui correspondent à l'occasion pour laquelle vous préparez ce dessert : bougies d'anniversaires, oeufs de Pâques, sujets de Noël…
Bavarois aux framboises et citron Bavarois aux poires Bavarois framboise et pistache Bavarois à l'abricot Bavarois à la mangue Bavarois light à la rhubarbe. Un bavarois revisité sur un biscuit croquant aux Spéculoos. Fermez les yeux et imaginez-vous manger cet entremets, avec des saveurs de mangue, fruit de la passion, noix de coco. et vous entendrez les vagues, sur une ile paradisiaque, déserte. avec que vous dessus (ou alors. juste quelqu'un d'autre pour vous servir une autre part de gâteau, et un cocktail de temps en temps bien sur, sans bouger. The sharp passion fruit curd contrasts beautifully with the creamy dark chocolate and crunchy biscuit base in this elegant and addictive French dessert. Once you're confident with the process, you can play around with the recipe, using ginger biscuits as the base, white chocolate in the bavarois, and rhubarb or raspberries in the curd.
Prenez ces concepts de recettes Bavarois chocolat mangue passion et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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