Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat ☆Bûche Chocolat/Orange☆ est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez avoir ☆bûche chocolat/orange☆ en utilisant 36 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆bûche chocolat/orange☆ :
- Vous devez vous préparer > Insert à l’orange
- Préparer 3 jaunes d'oeuf
- Vous avez besoin 80 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 20 g fécule de maïs
- Vous devez vous préparer 25 cl jus d’orange (3 oranges environ)
- Fournir 40 g beurre
- Vous devez vous préparer > Biscuit chocolat
- Préparer 15 g poudre d’amande
- Vous devez vous préparer 15 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 45 g beurre mou
- Vous avez besoin 15 g cacao
- Utilisation 2 jaunes d’oeuf
- Vous avez besoin 30 g chocolat noir fondu
- Utilisation 2 blancs d’oeuf
- Vous avez besoin 15 g sucre en poudre
- Utilisation 15 g pépites chocolat
- Vous avez besoin 15 g pépites d’orangettes
- Vous avez besoin > Bavaroise chocolat
- Vous avez besoin 50 g jaune d'oeuf (ça fait 2 gros jaunes)
- Vous avez besoin 30 g sucre en poudre
- Fournir 16 cl lait entier
- Vous avez besoin 190 g chocolat noir
- Utilisation 30 cl crème liquide entière bien froide
- Préparer > Sirop d’imbibage
- Vous devez vous préparer Jus d’1/2 orange
- Fournir 30 g sucre en poudre
- Vous avez besoin > Feuillantine chocolat
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir
- Utilisation 30 g crêpes dentelles
- Vous devez vous préparer > Glaçage rocher
- Utilisation 200 g chocolat au lait peu sucré
- Utilisation 45 g huile de pépin de raisin
- Vous devez vous préparer 60 g d’amandes concassées
- Vous avez besoin > Déco
- Fournir Oranges confites
- Fournir Copeaux de Chocolat
Procédé de la bûche chocolat orange L'insert crémeux à l'orange. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la fécule, le jus d'orange et les zestes. Cuire à feu doux/moyen sans cesser de mélanger, et sans jamais faire bouillir, jusqu'à ce que le crémeux épaississe. Débarrasser dans un contenant, ajouter le beurre puis mixer.
☆Bûche Chocolat/Orange☆ instructions :
- > Insert à l'orange : - Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et fouettez de nouveau. - - Pressez les oranges et délayez la préparation petit à petit avec le jus
- Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la crème épaississe. - - Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez le tout dans un moule à insert, protégé par du papier guitare (sinon le démoulage sera compliqué, au pire, mettez du film alimentaire)
- Placez au congélateur au moins une heure (en gros le temps de préparer la suite)
- > Biscuit chocolat - Préchauffez le four à 175°C. - - Fouettez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et le cacao en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu. Vous devez obtenir un mélange homogène
- Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une meringue. - - Avec une maryse, incoporez délicatement cette meringue à la préparation. Puis ajoutez les pépites. Mélangez - - Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 10 minutes
- Laissez refroidir avant de démouler puis imbibez le biscuit d'un petit sirop à l'orange. Pour le faire, j'ai fait bouillir 3 minutes le jus d'une demie orange avec le sucre en poudre.
- Feuillantine : faites fondre le chocolat et émiettez les crêpes de telles dedans. Mélangez et étalez cette préparation sur le biscuit. Laissez figer au frais
- Bavaroise au chocolat - - Commencez par couper le chocolat en petits morceaux
- Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, directement dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. - - Placez le tout sur le feu et faites chauffer à 84°C. Le mieux, c'est d'arrêter la température à 82°C car ça continue de monter un peu hors du feu
- Quand c'est prêt, versez cette crème anglaise directement sur le chocolat. Il va fondre. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir à environ 40°C
- En attendant, fouettez la crème liquide. Pas besoin de la monter bien ferme, il faut simplement qu'elle monte, elle peut rester un peu liquide. - - Incorporez ensuite la crème montée à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse
- Versez dans votre moule à bûche chemisé de papier guitare, en le remplissant à moitié. Placez 30 minutes environ au congélateur. - - Démoulez l’insert à l'orange et placez-le au centre de la bûche. Recouvrez de bavaroise au chocolat, puis disposez le biscuit au chocolat. Lissez bien et filmez
- Placez au congélateur toute une nuit, voire autant de de temps que vous voulez si vous préparez votre bûche de Noël à l'avance.
- > Glaçage rocher : préchauffer le four à 180C Concasser les amandes, les placer sur une plaque et enfourner pour 12 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile. Hors du feu ajouter les amandes. Mélanger. Attendre que la température baisse à 30/35°C et couler sur la bûche
- Placez la décoration et Réservez au frais jusqu’à 30 minutes de la dégustation
- Déguster 😋
Au moment de servir, décorez la bûche de copeaux de chocolat et d'écorce d'orange confite coupée en bâtonnets et roulée dans le sucre cristal. Cette bûche chocolat orange, à faire maison, est un dessert parfait pour grande tablée de noël. Garnir une gouttière à bûche de feuilles de rhodoïd. A défaut (ce qui était mon cas), ne rien mettre. Verser au fond la bavaroise au chocolat.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de ☆Bûche Chocolat/Orange☆. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Chocolat/Orange☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
