Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Baguette moelleuse et croustillante est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire baguette moelleuse et croustillante tue avoir besoin 5 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de baguette moelleuse et croustillante :
- Vous avez besoin 300 ml d'eau tiede
- Vous avez besoin 20 gr levure fraiche
- Vous avez besoin 500 gr farine
- Utilisation 7/8 gr sel
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe sucre
Voici un choix d'idées : baguette à l'avoine sans pétrissage, baguettes épis fait maison, baguettes à l'épeautre et graines de lin, etc. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec le lait et en badigeonner le pain. Avec un ciseau, tailler le dessus du pain pour l'aérer avant la cuisson en faisant une croix. A la fin du programme, le relancer une deuxième fois.
Baguette moelleuse et croustillante instructions :
- Faisable à la main comme au robot pâtissier ou même un robot (companion, thermomix etcc..)
- Mettre l'eau dans votre robot (companion pour moi) votre levure effritée, la farine et le sel et votre sucre
- Ne jamais mettre le sel en contacte avec la levure ça la tue
- Mettre le robot en mode pétrissage P1 pendant 2min30 si ça ne forme pas de boule à la fin remettre mais normalement pas besoin
- En suite mettre le robot à 30 degrés pendant 1h30 et laissez faire
- Ensuite sortez la et coupez votre pâton en 3 payons de poid egal et roulez vos baguettes
- Posez les sur un moule à baguette de chez Guy demarle (pour moi) badigeonnez les d'eau tiède et taillez le dessus avec une lame exprès ou un couteau
- En suite les mettre à pousser dans votre four avec un mèche frite en dessous avec de l'eau chaude dedans
- Quand la pousse vous satisfait sortez les et mettez votre four sur 250 degrés (laissez le mèche frite avec l'eau)quand le four est chaud enfournez les pour 20/30 min et voilà vous savez faire de belles baguettes
Comment faire une baguette de pain ? Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. C'est ce qu'on appelle l'étape de frasage. Note : La pâte sera assez liquide, ce qui permettra d'obtenir une mie alvéolée mais complique sa manipulation.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Baguette moelleuse et croustillante, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Baguette moelleuse et croustillante recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
