Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner sauce espagnole de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de sauce espagnole! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire sauce espagnole tue avoir besoin 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de sauce espagnole :
- Vous devez vous préparer 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce)
- Préparer 100 g tomate concassée
- Vous devez vous préparer 50 g d'oignon émincée ou ciselée
- Vous devez vous préparer 50 g lardons
- Vous devez vous préparer 50 g carotte en dés
- Vous devez vous préparer 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Fournir 25 g farine
- Vous avez besoin 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
- Fournir QS ail en poudre
The Espagnole sauce is one of those basic and fundamental preparations that should always have an important place in our kitchens. It's considered an important ingredient in high cuisine, and in any culinary school it receives the same respect as the béchamel sauce for being a classic preparation. Secondary Sauces (Derivatives) Made From Espagnole. Strain through a fine mesh strainer (chinois).
Sauce espagnole pas à pas :
- Réunir les ingrédients. Dans une casserole assez large, mettre le beurre, les carottes, l'oignon et les lardons. Faire suer pour éliminer l'eau de végétation.
- Verser la farine pour former en quelque sorte un roux. Cuire le roux jusqu'à ce qui brunisse légèrement.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouquet garni et le fond brun de veau. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 min.
- Passer la sauce au chinois (conserver la garniture aromatique si vous voulez). Utiliser la sauce tout de suite ou bien la maintenir chaude (+63°C) au bain-marie sans ébullition. Déguster :=)
While Espagnole sauce is sometimes confused with its derivative sauce demi-glace, the two sauces are technically not the same. Espagnole sauce along with Hollandaise are two of the harder mother sauces to make, and in the case of Espagnole it is simply a matter of planning ahead. espagnole sauce from Food Network. A rich, reduced (see reduce) brown stock containing herbs, tomato purée or fresh tomatoes and a mirepoix of browned vegetables, all thickened by brown roux. Espagnole sauce (French pronunciation: ) is a basic brown sauce, and is one of Auguste Escoffier's five mother sauces of classic French cooking. Escoffier popularized the recipe, which is still followed today.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Sauce espagnole, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Sauce espagnole recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
