La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) tue avoir besoin 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) :
- Préparer 250 g farine T65
- Vous devez vous préparer 250 g farine de blé noir (sarrasin)
- Vous devez vous préparer 250 g d'eau
- Fournir 9 g sel
- Fournir 5 g levure boulangère
- Préparer 150 g levain liquide
- Vous devez vous préparer Matériel recommandé :
- Utilisation papier cuisson
- Vous devez vous préparer pierre à pizza (ou des briques réfractaires)
- Vous avez besoin lèchefrite
- Vous avez besoin grille assez long pour faire glisser le pain lors de l'enfournement ou une pelle à pizza
Pâtes artisanales produites à la ferme. Ce produit n'est plus en stock. Réference : Catégorie : accueil; État : Nouveau produit; Ajouter au. Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, puis la levure diluée et mélanger.
Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) pas à pas :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et faire pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la boulé et la déposer sur du papier cuisson (utile pour faire glisser le pain sur la grille longue). Filmer au contact avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 45 min. Préchauffer le four à 240°C au bout de 15 min de pousse (mettre une lèchefrite et une pierre à pizza dans le four)
- Scarifier légèrement le pain, l'enfourner (faire glisser le pain sur la grille longue pour le déposer sur la pierre à pizza), jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire 10 min à 240°C puis 10 min à 210°C. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : le pain au sarrasin ne se développe pas beaucoup à la cuisson du fait que la farine de blé noir n'a pas de gluten. Donc, ne pas trop le scarifier car il risque de perdre tout son gaz et de devenir plat.
Pour l'occasion, j'ai testé une nouvelle recette de pain à la farine de blé noir qui donne un parfum super agréable. Je l'imagine déjà pour réaliser des toasts de saumon fumé, d'oeufs de poisson et autres produits de la mer. Mettre le beurre dans un saladier et, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet, le travailler jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse. Dans le bol du robot, mettre les farine et le contenu du sachet de levain de sarrasin. Petits pains au sarrasin et pois chiches.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
